6 razones por la que los atletas prefieren una dieta basada en plantas

En la actualidad, los atletas de élite prefieren una dieta basada en plantas. Las hermanas Williams, Lewis Hamilton y Derrick Morgan, son algunos de los atletas que prefieren la fuerza y resistencia que una dieta libre de carne y libre de lácteo les genera.

En un estudio publicado en la revista Nutrients (nutrientes), se examina la evidencia científica detrás de las ventajas que una dieta basada en plantas tiene para los atletas. Te compartimos 6 de esos beneficios:

1. Salud en el corazón: a pesar de su actividad física, se encontró que el 44% de ciclistas y corredores desarrollan placas coronarias. También se encontró que una dieta basada en plantas, es capaz de revertir la acumulación y formación de placa en las arterias, disminuyendo así la presión arterial y los niveles de colesterol.
2. Efecto antiinflamatorio: el consumo de carne y los altos niveles de colesterol exacerban la inflamación sistémica, lo cual puede ocasionar dolor, afectar el desempeño físico del atleta y prolongar los tiempos de recuperación.
3. Mejor oxigenación: la alimentación baja en grasa saturada y libre de colesterol, mejora la viscosidad de la sangre. Al ser más ligera, es capaz de penetrar mejor en los músculos, transportando más oxígeno y mejorando el desempeño físico del atleta.
4. Mayor flexibilidad arterial: el flujo sanguíneo se mejora cuando las arterias son flexibles y tienen un diámetro adecuado, libre de depósitos de colesterol. Consumir un platillo alto en grasa, como una salchicha o un muffin con huevos, debilita la función arterial por varias horas.
5. Efecto anti-oxidante: contrario a los alimentos cárnicos, las nueces, frutas y verduras poseen una gran cantidad de antioxidantes, los cuales ayudan a neutralizar los radicales libres que nuestro cuerpo produce. Los radicales libres producen fatiga muscular, que se refleja en un desempeño disminuido, y en una recuperación prolongada.
6. Menor grasa corporal: una alimentación basada en plantas es rica en fibra y baja en grasa, lo cual reduce la grasa corporal. La habilidad de utilizar el oxígeno a máxima capacidad, se relaciona con niveles bajos de grasa corporal. A mayor utilización del oxígeno, mayor resistencia física para el atleta.

Barnard ND, Goldman DM, Loomis JF, et al. Plant-based diets for cardiovascular safety and performance in endurance sports. Nutrients. Published online January 10, 2019.

Barnard, ND. (2019). Six Reasons Athletes Are Running Toward a Vegan Diet. 11/02/2019, de Physicians Committee for Responsible Medicine Sitio web: https://www.pcrm.org/news/blog/six-reasons-athletes-are-running-toward-vegan-diet