Tortitas de coliflor

Te compartimos una deliciosa receta para preparar tortitas de coliflor, acompáñalas también con ensalada u otra guarnición.

Ingredientes

• 500 grs de coliflor
• ½ taza de harina de avena
• 1 cucharada de levadura nutricional
• ¼ cebolla
• Perejil
• Diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gr de jitomates
• Aceite de aguacate

Preparación

1. Poner a cocer la coliflor en agua hirviendo por alrededor de 10 minutos a fuego medio o hasta que esté blanda.
2. Con un machacador de papas aplastar la coliflor hasta obtener una masa.  Agregar la harina de avena, la levadura nutricional, sal y pimienta al gusto.
3. Formar tortitas y freír en un poco de aceite, reservar.

Para la salsa

1. Poner a cocer los jitomates, una vez listos, pelar y reservar.
2. Agregar en la licuadora los jitomates, el ajo y la cebolla y licuar hasta obtener una salsa.
3. Hervir unos minutos, sazonar y ¡listo!
4. Agregar a las tortitas de coliflor y servir caliente.

¡Delicioso!