¿Lo que comemos está enfermando a México… o puede salvarnos?
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La Tierra habla… y tu plato también: Cómo nuestra alimentación impacta el planeta
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Cada 28 de mayo, el mundo celebra el Día Mundial de la Nutrición. Pero en México, los números nos recuerdan que celebrar no es suficiente: necesitamos actuar.
Una triple crisis en el plato
México enfrenta lo que los expertos llaman una "sindemia": desnutrición, deficiencias de micronutrientes, sobrepeso y obesidad coexistiendo en el mismo país, en las mismas comunidades y, a veces, en la misma familia. Las guías alimentarias más recientes de la Secretaría de Salud lo confirman: los sistemas alimentarios actuales están fallando a la mayoría de la población.
El costo de una alimentación saludable ha aumentado consistentemente desde 2017, alcanzando niveles que muchos hogares simplemente no pueden sostener. Mientras tanto, la comida ultraprocesada sigue siendo más barata, más accesible y más visible en tiendas y anuncios.
La respuesta está en nuestra propia historia
La buena noticia es que México tiene una de las dietas tradicionales más completas y sostenibles del mundo: la milpa. Maíz, frijol, calabaza y chile forman un sistema agrícola y alimentario que la ciencia moderna reconoce como naturalmente diversa, local y de bajo impacto ambiental.
No necesitamos mirar hacia afuera. La solución ya está en nuestra cultura, en nuestros mercados y en nuestras cocinas.
4 pasos que puedes dar hoy
En COME CON CIENCIA, el conocimiento es libre
En este Día Mundial de la Nutrición, reafirmamos nuestra misión: que la información sobre alimentación saludable y sostenible llegue a todas las personas, sin importar su código postal ni su presupuesto.
Por eso nuestras campañas —ALV (Aumenta Los Vegetales), Infancia sin Chatarra y Comedores por el Futuro— son abiertas, gratuitas y diseñadas para la vida real de TODAS las familias mexicanas.
