8 tips para empezar a comer basado en plantas, y no quedarte en el intento

1. Incluye muchos vegetales en todas tus comidas

Llena la mitad de tu plato con todo tipo de vegetales, asegúrate de incluir todos los colores. Prepara bastones de verduras (zanahoria, apio, jícama, pepino, etc.) como colación, disfrútalos con humus, salsa o guacamole para que te sean más apetecibles.

Si te es necesaria, consume carne en pequeñas cantidades a manera de guarnición y no como el plato fuerte.

Aceite de oliva, aceitunas, nueces, semillas y aguacate son excelentes opciones, además te ayudan a sentir saciedad después de tus alimentos.

4. Consume una cena sin carne al menos una vez a la semana

Asegúrate de incluir frijoles, granos enteros y vegetales; esto significa proteína, fibra, grasa saludable y carbohidratos.

Inicia tu mañana saludablemente con un plato de avena entera, quinoa, trigo sarraceno o cebada, agrega nueces, semillas y fruta fresca para darle variedad. O incluye otro tipo de vegetales y salsas si lo salado es tu preferencia.

Prueba una gran variedad de hojas verdes como espinacas, col risada, arágula, acelgas, etc. Cocina al vapor, a la parrilla, en estofado o salteadas para conservar su sabor y nutrientes.

En un plato hondo incluye lechugas, hojas verdes, verduras sazonadas, grasas saludables; además de frijoles, chícharos, garbanzos o tofu.

Parece meme, pero incluye porciones de fruta fresca para satisfacer saludablemente tu antojo por algo dulce.

Desde Come Con Ciencia te invitamos a reducir tu consumo de carne, cambiando hacia una alimentación mayormente basada en plantas y alimentos enteros. De esta manera podríamos frenar al cambio climático, reducir el consumo irracional de agua potable, uso del suelo y combustibles fósiles. Conoce nuestra propuesta ¡y únete! www.lunesporelfuturo.org

• McManus, Katherine D.. (2021). What is a plant-based diet and why should you try it? . Julio 9, 2022, de Harvard Health Publishing Sitio web: https://www.health.harvard.edu/blog/what-is-a-plant-based-diet-and-why-should-you-try-it-2018092614760#:~:text=Plant%2Dbased%20or%20plant%2Dforward,never%20eat%20meat%20or%20dairy.