En aumento las leches a base de semillas

El mayor productor de leche de vaca de los EE.UU. se ha declarado en bancarrota, argumentando que su demanda ha disminuido, ya que los consumidores ahora buscan opciones con una menor cantidad de azúcar, así como alternativas basadas en plantas.

Las personas hoy prefieren alternativas vegetales a los productos lácteos, existe suficiente evidencia científica que demuestra las desventajas de consumir leche de vaca para nuestra salud y para la del planeta, además de la percepción ética del tema que involucra a las vacas lecheras y sus terneros.

• Porque son menos dañinas para el planeta, es decir, su huella ecológica es menor al requerir una menor cantidad de agua y uso de tierra para su producción, y al emitir menos gases de efecto invernadero¹.
• Porque contienen una cantidad menor, o nula, de grasa saturada, en especial si las elaboramos en casa. La grasa saturada y el colesterol de los productos animales se relaciona con enfermedades cardiovasculares.
• Porque las bebidas vegetales no se asocian con el desarrollo de diferentes tipos de cáncer (próstata, mama, ovario, etc.), ya que su consumo no incrementa la presencia en sangre de estrógeno ni de la hormona IGF-1 ni de caseína (principal proteína de la leche de vaca). Aprende más en https://comeconciencia.org/2019/03/19/es-una-alimentacion-libre-de-lacteos-un-riesgo-para-la-salud-de-los-huesos/
• Porque las bebidas vegetales no contienen neurotoxinas relacionadas con el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas, por ejemplo, la enfermedad de Párkinson . Aprende más en https://comeconciencia.org/2019/08/26/relacion-entre-los-lacteos-y-las-enfermedades-neurodegenerativas/

1. Poor, J., Nemecek, T.. (2018, Junio 1). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science , 360, 987-992. 2019, Noviembre 15, De Science Base de datos.

Valinsky, J.. (2019). America’s largest milk producer files for bankruptcy. Noviembre 12, 2019, de CNN Business Sitio web: https://edition.cnn.com/2019/11/12/business/dean-foods-bankruptcy/index.html