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septiembre 14, 2022
Published by Gemma Parra at septiembre 14, 2022
Disfrutemos del color, comida y sonido de nuestras fiestas patrias, sin olvidar la salud de todas y todos (incluidos los niños, ancianos y personas con males […]
julio 19, 2022
Published by Gemma Parra at julio 19, 2022
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Spoiler: su eliminación progresiva supondría el 52% de la reducción de emisiones necesaria para limitar el calentamiento global a 2 ºC. Ya que se compensaría casi […]
julio 11, 2022
Published by Gemma Parra at julio 11, 2022
El costo del daño climático generado por la producción de carne orgánica es tan alto como el de la carne de criadero convencional. Incluso la carne […]
julio 10, 2022
Published by Gemma Parra at julio 10, 2022
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1. Incluye muchos vegetales en todas tus comidas Llena la mitad de tu plato con todo tipo de vegetales, asegúrate de incluir todos los colores. Prepara […]
julio 29, 2021
Published by Gemma Parra at julio 29, 2021
La ciencia lo ha comprobado, el absorbente de carbono más productivo del planeta ha dejado de ser un depósito para convertirse en una fuente de CO2. […]
julio 22, 2021
Published by Gemma Parra at julio 22, 2021
La diferencia entre 1.5, 2 ó 3 grados centígrados de calentamiento medio en el planeta, puede parecer marginal, pero representa escenarios enormemente diferentes para el futuro […]
julio 15, 2021
Published by Gemma Parra at julio 15, 2021
Mientras la industria láctea distrae a los consumidores ofreciendo por responsabilidad social fuertes campañas de marketing, que devienen en la venta masiva de productos desastrosos para […]
junio 6, 2021
Published by Gemma Parra at junio 6, 2021
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Greenwashing, lavado verde o ecoblanqueo es el acto de engañar a los consumidores con respecto a las políticas públicas, las prácticas ambientales de las empresas, y/o […]
enero 27, 2021
Published by Gemma Parra at enero 27, 2021
La investigación científica concluye que la temperatura sigue aumentando y el agua y los ecosistemas están cada vez más amenazados. Si bien las reducciones de emisiones […]
noviembre 25, 2020
Published by Gemma Parra at noviembre 25, 2020
Las pandemias seguirán surgiendo con mayor frecuencia y se propagarán más rápidamente, siempre que no se tomen medidas a nivel mundial que impliquen cambios importantes en […]
noviembre 19, 2020
Published by Gemma Parra at noviembre 19, 2020
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Pareciera que existe una distinción de género en el interés de adoptar una alimentación sostenible basada en plantas, ya que por lo general las mujeres suelen […]
septiembre 14, 2020
Published by Gemma Parra at septiembre 14, 2020
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La respuesta es simple: por un truco publicitario que se creó en los años 20s. Fue Edward Bernays quien hizo creer a los norteamericanos que un […]
septiembre 3, 2020
Published by Gemma Parra at septiembre 3, 2020
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Aunque el cambio climático no fue el detonante del huracán Laura, si fue un factor que intensificó sus consecuencias una vez que tocó tierra. Dos factores […]
julio 29, 2020
Published by Gemma Parra at julio 29, 2020
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A pesar de la gran contribución de la ganadería a la contaminación ambiental, los riesgos potenciales a la salud respiratoria han sido escasamente estudiados. Aunque dichas […]
julio 28, 2020
Published by Gemma Parra at julio 28, 2020
Greenwashing o lavado verde es el acto de engañar a los consumidores con respecto a las prácticas ambientales de las empresas y/o los beneficios ambientales de […]
julio 25, 2020
Published by Celma Ochoa at julio 25, 2020
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¿Es natural que incluyamos carne en nuestra dieta? En respuesta a un artículo de opinión de la BBC, te contamos que es posible comer y vivir […]
julio 13, 2020
Published by Gemma Parra at julio 13, 2020
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La ONU estima que el 90% del pescado utilizado como alimento marino habrá desaparecido para el 2050. Cifras alarmantes si se considera que un gran consumidor […]
julio 13, 2020
Published by Gemma Parra at julio 13, 2020
Científicos han identificado una nueva cepa de gripe que tiene el potencial de convertirse en una pandemia. Surgió recientemente y si bien es transportada por cerdos, […]
julio 4, 2020
Published by Gemma Parra at julio 4, 2020
El consumo de alimentos vegetales básicos per cápita (cereales, raíces y tubérculos, legumbres) se estabilizó en todo el mundo y estará impulsado por el crecimiento demográfico, […]
junio 28, 2020
Published by Gemma Parra at junio 28, 2020
Las granjas porcícolas en la península de Yucatán actúan con irregularidades: invaden zonas protegidas, contaminan el agua utilizada por las comunidades y también el agua de […]
junio 28, 2020
Published by Gemma Parra at junio 28, 2020
México ocupa el séptimo lugar de muertes en el mundo por COVID-19, y esto en su mayoría se debe al alto índice de enfermedades crónicas (obesidad, […]
mayo 20, 2020
Published by Gemma Parra at mayo 20, 2020
De todos los problemas expuestos por la pandemia del COVID-19, quizás uno de los más lamentables es que al haber descuidado la naturaleza que nos rodea, […]
mayo 5, 2020
Published by Gemma Parra at mayo 5, 2020
Nuestro sistema alimentario global se enfoca en el consumo desmedido de carne, y lejos de beneficiarnos nos está enfermando. Las técnicas de producción de carne dañan […]
mayo 5, 2020
Published by Gemma Parra at mayo 5, 2020
Necesitamos un sistema alimentario que ejerza menos presión sobre la salud del planeta y la salud pública. Se plantean 3 ejes de acción para lograrlo: terminar […]
abril 12, 2020
Published by Gemma Parra at abril 12, 2020
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La acuicultura es el conjunto de actividades, técnicas y conocimientos de crianza de especies acuáticas. Se trata de una fuente importante de suministro mundial de alimento, […]
marzo 28, 2020
Published by Gemma Parra at marzo 28, 2020
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El dengue es una enfermedad viral que se ha expandido rápidamente a países donde antes no existía. Entre los factores que promueven el aumento de casos […]
febrero 19, 2020
Published by Gemma Parra at febrero 19, 2020
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La intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche de vaca suelen ser confundidas, pero se tratan de condiciones no relacionadas, con la excepción […]
febrero 13, 2020
Published by Gemma Parra at febrero 13, 2020
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La intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche de vaca suelen ser confundidas, pero se tratan de condiciones no relacionadas, con la excepción […]
enero 23, 2020
Published by Gemma Parra at enero 23, 2020
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Ante el consumo excesivo de los recursos naturales (suelo y agua) y el uso de combustibles fósiles, el planeta Tierra enfrenta un acontecimiento que ya está […]
enero 9, 2020
Published by Gemma Parra at enero 9, 2020
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A la par del lanzamiento de las carnes vegetales al mercado alimenticio, ha surgido una contra-campaña por parte de la industria cárnica con la finalidad de […]
enero 6, 2020
Published by Gemma Parra at enero 6, 2020
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De acuerdo con Cristian Morales Fuhrimann, representante en México de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad le cuesta social y económicamente al país […]
octubre 17, 2019
Published by Gemma Parra at octubre 17, 2019
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El manejo indebido de los residuos generados en las granjas porcinas, ocasionan grandes daños ambientales en el suelo, aire y agua -incluyendo los mantos freáticos-, lo […]
julio 23, 2019
Published by Gemma Parra at julio 23, 2019
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De acuerdo con un reporte elaborado en 2006 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en […]
julio 23, 2019
Published by Gemma Parra at julio 23, 2019
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De acuerdo con un reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por su siglas en inglés), cerca de […]
junio 21, 2019
Published by Gemma Parra at junio 21, 2019
Algunas personas pueden desarrollar una dependencia a la carne, según el médico experto basado en plantas Michael Kapler, quien cree que esa dependencia es la razón por […]
junio 18, 2019
Published by Gemma Parra at junio 18, 2019
Irlanda tuvo su primera conferencia en nutrición basada en plantas. El evento denominado «La comida como medicina, una introducción con base en evidencia científica a la […]
junio 18, 2019
Published by Gemma Parra at junio 18, 2019
Los antibióticos son valiosas herramientas farmacéuticas que ayudan a tratar enfermedades infecciosas usualmente de origen bacteriano. Sin embargo, su uso indiscriminado ha conducido al desarrollo y […]
mayo 30, 2019
Published by Gemma Parra at mayo 30, 2019
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Hace algunas semanas en nuestro país, los titulares en los medio de información declaraban: las bebidas vegetales no son nutritivas y no se comparan con la […]
mayo 27, 2019
Published by Gemma Parra at mayo 27, 2019
Para salvar al planeta necesitamos acciones enfocadas más allá del plástico y del uso de popotes, necesitamos cambios radicales que incluyen a nuestro sistema alimentario. La […]
mayo 16, 2019
Published by Gemma Parra at mayo 16, 2019
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Los alimentos nos proveen de nutrientes y energía, y al mismo tiempo, su producción y transporte conllevan un gasto energético y de recursos. En la literatura […]
mayo 6, 2019
Published by Gemma Parra at mayo 6, 2019
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Los monocultivos son una herencia histórica para aumentar la producción a gran escala, su uso en la actualidad ha derivado en graves consecuencias ambientales, económicas, sociales, […]
abril 30, 2019
Published by Gemma Parra at abril 30, 2019
Las nuevas sugerencias alimenticias en Canadá han aparecido en los encabezados de medios internacionales, quedando la industria de los lácteos molesta por ser excluida. Sin embargo, […]
abril 30, 2019
Published by Gemma Parra at abril 30, 2019
El comedor ‘Guns and Rockets’ de la Armada de los Estados Unidos de América, es ahora el primero en ofrecer a las tropas opciones basadas en […]
abril 16, 2019
Published by Gemma Parra at abril 16, 2019
Se impartió para el Tecnológico de Monterrey y sus concesionarios el primer Taller de Técnicas Culinarias Basadas en Plantas para sus concesionarios, por parte de nuestro […]
abril 1, 2019
Published by Gemma Parra at abril 1, 2019
A partir del próximo año escolar, las escuelas públicas de Nueva York servirán un menú basado en plantas, beneficiando a más de un millón de alumnos […]
marzo 11, 2019
Published by Gemma Parra at marzo 11, 2019
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¿Cuál fue la reacción de la industria de la carne ante las recomendaciones de eliminar el consumo de carne procesada para prevenir el cáncer [1] ? […]
marzo 6, 2019
Published by Gemma Parra at marzo 6, 2019
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Muchas personas escuchan por primera vez «vitamina K» después de que nace un bebé, pero desconocen su papel en el funcionamiento de nuestro cuerpo. Entonces, ¿por […]
febrero 18, 2019
Published by Gerardo Ortíz at febrero 18, 2019
En febrero se introdujeron más de 20 opciones libres de lácteos y carne en los servicios de comida del Campus Monterrey. Restaurantes como The Food Box […]
febrero 18, 2019
Published by Celma Ochoa at febrero 18, 2019
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Una dieta basada en plantas es una decisión saludable en cualquier etapa de la vida, incluso durante el embarazo y la lactancia. Una alimentación basada en […]